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叶问,2分钟学会做油泼辣子,饭馆大厨用了半辈子,拌菜拌饭蘸饺子真香-雷火电竞

admin 雷火电竞 2019-05-17 267 0

2分钟学会做油泼辣子,饭馆大厨用了半辈子,拌菜拌饭蘸饺子真香

前两天给我们介绍了凉皮和米皮的家庭制造方法,许多朋友尝试了之后都很成功。吃凉皮怎样少得了正宗的【油泼辣子】呢,今日就给我们介绍一下既简略又正宗的【油泼辣子】的做法,非常适宜新手朋友制造,不管是拌菜拌饭仍是拌凉皮米皮,都非常适宜。

之前我就常常在家做油泼辣子,可是吃起来总是没有饭馆里的香辣,并且色彩还发黑。前几天特别跟饭馆大厨学了一下,才知道【油泼辣子】的正确做法,饭馆大厨用了半辈子,实在太香了!今日就把做法共享出来,做法真的超级简略,2分钟轻松学会,非常适宜第一次做的新手朋友,饺子、馄饨、麻辣烫、凉皮、凉拌菜等都用的到。

需求的食材和配料:500g食用油、60g二荆条辣椒面、30g朝天椒辣椒面、10g香醋、适量芝麻、胡椒粉、十三香

做法和过程:

1、锅中倒入500g食用油,开中火将油烧至冒烟,然后关火等5分钟,让油温降下来。

【小贴士】:这样做的意图是先高温去除油腥味,然后关火让油降温,这样就不会将辣椒面烫糊了,做出来的辣椒油就不会有苦味;

2、5分钟之后,先用芝麻试一下油温,锅中的芝麻不会当即爆出来,就阐明油温可以了。往锅中倒入一勺芝麻(20g左右),在油锅中烫1分钟。

3、将芝麻烫1分钟之后,倒入60g二荆条辣椒面、30g朝天椒辣椒面、一小勺胡椒粉(2g)、一小勺十三香(1g),用锅铲拌和均匀。

4、油泼辣子到这儿基本上就现已完结了,还差最终最重要的一步,那便是再往油锅中倒入10g的香醋。倒入香醋之后,然后用勺子拌和均匀,天然放凉之后就能盛出,我们的【油泼辣子】就制造完结啦^_^

一罐正宗的【油泼辣子】总能让各种菜品增色不少,饺子、馄饨、麻辣烫、凉皮、凉拌菜等都用的到。下饭下菜又开胃,喜爱的朋友一定要试试呦。这种简略版的【油泼辣子】非常适宜家庭制造,没有任何杂乱的制造方法,只需留意其间的小技巧,第一次做的朋友也能轻松成功。

【制造时需求留意的细节】:

1、许多品种的辣椒面都能用来制造【油泼辣子】,比方朝天椒、二荆条、小米辣等都可以。其间朝天椒做出来的油泼辣子比较辣,小米辣次之,二荆条做出来的油泼辣子色彩会更美观。

2、香醋的参加,是【油泼辣子】好吃的要害。香醋参加油锅之中,会受热蒸腾,所以我们一点都不会忧虑做出来会酸,并且醋可以激起辣椒的香味,一起还能提色,这便是为什么饭馆里做出来的油泼辣子会更香,色彩愈加鲜亮了。

​今日的家庭美食小讲堂就到这儿了,喜爱的朋友别忘记点个重视,还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最一般的食材也能做出最美的滋味,我们下道美食再会!

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